В литературе, как в фантастике, так и в фэнтези полно описаний экономических и психических процессов, продолжающихся тысячи лет, всяких многотысячелетних империй etc. Значит ПРЕДСТАВИТЬ - можно.

Более того, в недавней истории человечества есть проекты, завершение которых требовало веков. Кельнский собор, например.

Так что, возможно, нынешняя работа в рамках коротких горизонтов планирования - это маловероятная историческая линия куда человечество требовалось подталкивать. Именно для того, чтобы и задумываться не смело о межпланетных и межзвездных проектах.

С энергетикой процесса там все нормально, если не лезть глубоко в релятивистские скорости. Если мы, скажем, ограничиваем скорость 80% (а лучше 50%) cкорости света то сжигать целый Юпитер нам не понадобится.